Tag-Archiv | Johannisbeeren

Fertiger Johannisbeerlikör

So heute war es soweit…
Ich habe euch vor einige Zeit mein Langzeit-Projekt -Johannisbeerlikör- vorgestellt klick hier.

Nun sind 3 Monate rum und daher war es soweit, ich konnte den Likör filtern und in Flaschen füllen.

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Dafür habe ich mir meinen eigenen Filter gebaut indem ich zwei Kaffeefiltet auseinander genommen habe und in ein feines Sieb gelegt habe. Dieses Sieb habe ich wie ihr auf dem Foto seht über eine Schüssel gehangen.
Alles einmal durchgefiltert, danach alten Filter mit Obst und allem drum und dran in den Müll. Dann habe ich nochmal zwei Filter in das Sieb gelegt, dieses über eine zweite Schüssel gehangen und das ganze ein zweites Mal gefiltert.

Als das erledigt war, habe ich den Likör in Flaschen abgefüllt.

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Sieht lecker aus und wird ganz bald probiert. Es hat ca. 1,2 Liter Likör ergeben.

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So probiert es am besten selbst aus und bildet euch eure eigene Meinung 🙂

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Langzeitprojekt – Johannisbeerlikör

Heute möchte ich euch mein Langzeitprojekt vorstellen. 

Warum Langzeit? Weil der johannisbeerlikör 3-4 Monate ziehen muss.

Was ihr braucht? 

  • 500 g Johannisbeeren
  • 500 g Zucker
  • 1 Liter Obstler
  • 1 Stange Zimt
  • 3 Gewürznelken

Am ersten Tag füllt ihr die gesäuberten Johannisbeeren und den Zucker in ein großes Gefäß.  Dort sollte es 24 Stunden Saft ziehen. 

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Am nächsten Tag gebt ihr dann den Obstler, Zimt und die Nelken hinzu. Bitte rührt das ganze dann einmal gut durch. Das Gefäß sollte danach fest verschlossen werden. 

In den nächsten Wochen / Monaten sollte das ganze hin und wieder geschüttelt werden. Solltet ihr ein Gefäß ohne Deckel nutzen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und gelegentlich umrühren. Das ganze sollte nun mindestens 3 eher 4 Monate gut durchziehen. Ich habe das Glas auf der sonnigen Fensterbank in der Küche stehen. 

Es steht nun seit 5 Wochen dort. Nach 3 Wochen war bei mir der Zucker aufgelöst. Und so sieht das ganze nun aus:

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Es sind mittlerweile einige der Beeren auf den Boden gesunken. Ich muss noch mindestens bis zum 01.10.14 warten, bis der Likör probiert werden darf. Vielleicht probiere ich dann nur kurz und lasse ihn noch bis zum 01.11 stehen. Mal abwarten wie er dann schmeckt 😀