Tag-Archiv | Italien

Kokos-Panna-Cotta

Es war mein erstes Panna Cotta was ich gemacht habe. & dann auch gleich noch ein extra vagantes Kokos-Panna-Cotta 🙂

Da es ganz gut geklappt & auch geschmeckt hat, möchte ich das Rezept mit euch teilen.

Was ihr braucht:
400 ml Kokosmilch
400 ml Sahne
7 Blatt Gelantine
70 g Zucker
2 Vanilleschoten
nach Bedarf Kokosraspel

Zubereitung:
Ihr gebt die Kokosmilch, die Sahne und den Zucker in einen Topf. Die Vanilleschoten halbiert ihr, und kratzt das Vanillemark heraus. Beides (Schote & Mark) gebt ihr zum Sahne-Kokos-Gemisch.
Dieses Gemisch lasst ihr nun bei mittlerer Hitze leicht köcheln und das ganze 5 Minuten.

image

In der Zwischenzeit lasst ihr die Gelantine laut Verpackung quellen. Wenn das Gemisch die 5 Minuten geköchelt hat, nehmt ihr das ganze vom Herd & entnehmt die Vanilleschoten. Dann gebt ihr die Gelantine (wie auf der Verpackung beschrieben) hinzu und rührt diese gut unter.

Nun habe ich 4 Tassen vorbereitet. Da ich nicht wusste wie gut sich die Panna Cotta später löst, habe ich die Tassen mit Frischhaltefolie ausgekleidet. Dann habe ich in jede Tasse ca. 1 EL Kokosraspel gegeben und dann das Panna Cotta darauf verteilt.

image

Das ganze muss nun für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

Da ich das Kokos-Panna-Cotta auf einem Beerenspiegel servieren möchte, hatte ich nun Zeit, diesen vorzubereiten.

Beerenspiegel, was braucht ihr:
– Beeren so viele ihr wollt (in meinem Fall Erdbeeren)
– 1-2TL Honig

Die Erdbeeren werden einfach zusammen mit dem Honig püriert & fertig 😉

Wenn das Panna Cotta fest geworden ist,  verteilt ihr auf den Tellern etwas von dem Beerenpüree. Dann holt ihr das Panna Cotta aus den Tassen & versucht es, setzt es mittig auf den Beerenspiegel.

image

Fazit: Durch den Fruchtspiegel wurde der Kokosgeschmack etwas unter gebuttert :-/ Nächstes Mal gibt es weniger von der Frucht. Außerdem ist meine Vanille auf den Boden gesunken und nun beim Stürzen alles oben gewesen, wie ihr auch seht… Hat jemand einen Tipp, wie man das verhindern kann???
Außerdem sind die Kokosraspel alle nach oben geschwemmt und bilden so nach dem stürzen einen richtigen Boden 😀 vielleicht gibt es auch da einen Tipp???
Aber das sind ja nur optische Mängel 😉 Geschmacklich sehr lecker 🙂

Advertisements

Kochkurs – Viva la italia

Ich muss euch berichten…die Zumba-Gruppe in der ich mitmache hat einen gemeinschaftlichen Kochkurs bei der Volkshochschule hier vor Ort organisiert. Ich hatte schon große Vorfreude als das Thema bekannt gegeben wurde… Pasta, Pizza und Co. sollten das Thema bilden.
Der Kurs sollte pro Person inkl. der Zutaten 17,50 € kosten. Voll in Ordnung.

So gestern war es dann endlich soweit. Um 18 Uhr haben wir uns alle getroffen. Die Köchin/VHS-Lehrerin ist auch noch gebürtige Italienerin, haben wir ein Glück 🙂

image

Es wurde zu Beginn eine „Speisekarte“ verteilt auf der alle Rezepte auch zum nach kochen festgehalten waren. Der Tisch an dem wir später speisen sollten, war auch schon sehr schön mit Kerzen, Tüchern, Weingläsern und Besteck gedeckt. Wir waren ein kleines Grüppchen von 10 Leuten + Lehrerin.
Ich nenne euch heute nur das Menü und zeige euch ein ganz paar Bilder. Die ausführlichen Rezepte folgen zu einem späteren Zeitpunkt. Zum Teil erst wenn es noch mal nach gekocht wurde,da ich nicht zu jedem Rezept ein Bild habe.

image

So nun das Menü (die italienischen Namen folgen mit den Rezepten später):
1. Rosmarinbrot
2. Pizza Calzone (mit Salat & Sardinen gefüllt)
3. Knoblauch-Hähnchen
4. Reisbällchen
5. Pizza Magherita
6. Pasta mit Tomaten-Sauce
7. Salat in Parmesan-Schälchen
8. Pizza fritta (Pfannen-Pizza)
9. Kaffee-Parfait (halbgefrorenes Eis)
10. Obstsalat mit Mascarpone-Creme

image

Als Aperitif gab es Ananassaft mit Prosecco. Während des Essens gab es Wasser und einen Weißwein und zum Dessert hab es noch ein Gläschen Schokolikör. Wer mochte, bekam auch noch einen Espresso (ich nicht, da ich keinen Kaffee trinke).

Jedes Essen war lecker und so gut wie alle Rezepte werde ich zu hause mal nach kochen.
So am Wochenende werden denke ich die ersten Rezepte folgen.