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Hähnchen in Kokosmilch-Curry

Heute habe ich Hähnchen in Kokosmilch-Curry gekocht. Und ich möchte euch zeigen, wie das funktioniert, damit ihr diese leckere Köstlichkeit nachkochen könnt.

So was braucht ihr:
400 g Hähnchenfleisch
1 Glas Mungobohnenkeime
300 g Brokkoli
1 Dose Kokosmilch
1 Becher Sahne
Currpulver
Sojasoße
Chilipulver und Cayennepfeffer
Reis

Zubereitung:
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Erst mal setzt ihr den Reis auf. Für 2 Personen reicht eine Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser. Wie man Reis kocht, weiß ja eigentlich jeder.

 

Das Fleisch das schneidet ihr in dünne Streifen und bratet es in Öl im Wok (oder wie ich in einer großen Pfanne) an, bis es gut gebräunt ist. Dann gebt ihr 2 EL Sojasoße hinzu (evtl. auch etwas mehr, je nach Geschmack). Rührt das ganze mal gut durch, damit das Fleisch die Sojasoße gut aufnimmt.
Gebt die abgetropften Mungobohnenkeime und den klein zerpflückten und gewaschenen Brokkoli dazu. Alles bratet ihr ca. 5 Minuten weiter.

 

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Kokosmilch zusammen mit dem Becher Sahne in die Pfanne gießen und gut durchrühren. Dann 1-2 TL Curry hinzufügen und das ganze abgedeckt 5-10 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen, je nachdem, wie knackig ihr das Gemüse mögt.
Wer es gerne scharf mag, schmeckt das ganze noch mit Cayennepfeffer und Chili ab. Wenn ihr mögt, könnt ihr natürlich auch noch etwas mehr Curry beifügen. Man kann statt Currypulver auch Currypaste nehmen, allerdings hatte ich die nicht zu hause und wollte das Rezept erst ein mal so ausprobieren.

Das ganze serviert ihr dann mit dem garen Reis und streut noch ein wenig Curry über den Reis, denn das Auge isst ja bekannterweise mit 😉
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Tipp: Ihr könnt für dieses Gericht auch jedes andere kurz zu bratene Fleisch nehmen (z.B. Putenbrust, Rinderfilet, Schweinefilet). Ihr könnt auch nur die Soße mit dem Gemüse zubereiten und dazu gebratenen Fisch oder knusprige Ente extra servieren. Auch das Gemüse (Brokkoli und Mungobohnenkeime) könnt ihr gut austauschen, statt Brokkoli eignen sich z.B. Bohnen oder an Stelle von Mungobohnenkeime könnt ihr auch Bambussprossen nehmen.

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